Apakah anda tau kacang kedelai?? Tentunya anda tau tentang kacang kedelai, kacang kedelai adalah sejenis kacang yang berukuran kecil dan memiliki warna hijau dan hitam dan kebanyakan orang menggunakannya untuk dibuat tempe dan tahu. Selain di buat tempe dan tahu kacang kedelai juga bias di buat keruouk lho. Pembuatan krupuk kedelai memakai sistem cair yaitu memakai bahan tepung tapioka dan terigu dan tepung ketan dicampur dengan kedelai dan bumbu dalam bentuk cair dimasukan ke cetakan dan di kukus.

Perbandingan tepung tapioka, terigu, ketan 50: 40:10
Untuk 1kg total tepung : 1 liter air : 100 gr kedelai.
Contoh kita bikin 2 kg adonan.

Bahan bahan :

1 kg tepung tapioka
800 gr tepung tapioka
200 gr tepung ketan
200 gr kedelai
200 gr bawang putih
1/4 sendok sodah kue
Pewarna kuning untuk tempe secukupnya.

Proses pembuatan.

Pertama – tama rendam kedelai selama 8 jam terus kukus sampai masak.
Belah kedelai menjadi dua （masukkan kantong kain dan tekan sampai kedelai terbelah ）pisahkan kulitnya.

Langkah kedua  campur bahan di bak, tepung, bumbu, air.
Aduk sampai betul.
Saring cairan adonan dengan kasa plastik.
Campur kedelai dan aduk sampai rata.
Cetak adonan pada loyang .

Langkah ketiga kukus sampai masak,
Jangan terlalu masak atau terlalu matang .

Langkah keempat Iris adonan kacang kedelai sesuai selera ± 0.5 cm.

Langkah kelima Jemur irisan adonan kacang kedelai sampai kering

Langkah terakhir Simpan atau dilanjutkan proses selanjutnya yang anda inginkan.(fir.01)