Apakah anda tau tentang tauco?? Kalau anda belum tau saya akan menjelaskannya. Tauco adalah makanan yang terbuat dari kacang kedelai yang telah di fermentasi biasa di buat orang untuk sambal dan makanan lainnya. Cara membuat tauco adalah sebagai berikut ;

Bahan :
– Kedelai kuning 1 kg –
– Laru tauco/ragi tempe 50 gram –
– Tepung ketan 50 gram –
– Tepung beras 50 gram –
– Garam 400 gram –
– Gula aren 250 gram –
– Air 2 liter –

Cara membuat :
1. Bersihkan terlebih dahulu kacang kedelai kemudian cuci hingga bersih.
2. Rendam kacang kedelai kedalam air panas selama 5 menit. Kemudian ganti air rendamannya dengan air dingin dan diamkan selama 12 jam.
3. Selanjutnya kupas kulit kacang kedelai hingga berbentuk kepingan biji kedelai.
4. Rebus kacang kedelai selama 2 jam, tiriskan selama 1 jam (sampai dingin). Kemudian sisihkan.
5. Campur tepung beras dan tepung ketan, sangrai hingga berwarna kuning.
6. Tambahkan laru tauco, aduk rata.
7. Ratakan kedelai di atas tampah, taburkan campuran tepung. Peram/fermentasi selama 3 hari.
8. Jemur kedelai hingga kering kemudian haluskan gumpalan-gumpalannya.
9. Larutkan garam dengan air. Masukkan campuran kedelai dalam wadah, tuang larutan garam. Tutup agak rapat dan peram kembali selama 4 minggu.
10. Tambahkan gula pada kedelai yang sudah diperam, masak hingga mendidih dan tidak terbentu buih-buih lagi.
11. kalau anda ingin menjualnya, Kemas tauco dalam botol yang sudah di sterilkan dan Taoco siap dipasarkan.

Demikianlah sedikit pengetahuan dari saya tentang mengolah kacang kedelai menjadi tauco. Apabila anda ingin mengetahui lebih banyak lagi tentang olahan lainnya selalu kunjungin situs kami. Terima kasih.(fir.03)