Anda pasti pernah mendengar tentang oncom kan?? Tentunya anda pasti tau tentang oncom. Oncom adalah sejenis makanan yang di buat dari kacang kedelai yang telah di fermentasi sampai tumbuh jamur kemudian di cetak. Cara membuat oncom adalah sebagai berikut;
Bahan:
- 1 kg Kacang kedelai
- 100 gr Ragi oncom
Cara membuat oncom:
- Bersihkan kacang kedelai, kemudian giling kasar kacang kedelai tersebut hingga berbentuk bungkil kacang kedelai.
- Press / tekan bungkil kacang kedelai tersebut untuk menghilangkan kandungan minyak dalam kacang kedelai.
- cetak bungkil kacang kedelai ini menjadi bentuk lempengan bulat
- Rendam bungkil kacang kedelai ini kedalam air matang selama kurang lebih 7 jam sampai berubah menjadi serbuk oncom
- Simpan serbuk oncom di dalam keranjang bambu supaya airnya meresap ke bawah dan diamkan semalaman
- Kukus serbuk oncom tersebut sampai lunak, kemudian cetak menjadi bentuk persegi panjang
- Diamkan cetakan oncom tersebut selama 12 jam
- Taburi oncom tersebut dengan ragi oncom dan alasi serta tutup potongan oncom tersebut dengan menggunakan karung rapat-rapat.
- Tunggu sampai tumbuh jamur di permukaan oncom.
- Setelah berjamur, potong-potong oncom sesuai selera dan letakkan diatas anyaman bambu sampai agak kering
- Oncom siap dikonsumsi
Sekian resep dari kami semoga bermanfaat bagi anda yang membaca.Terima kasih.(fir.04)